ETLİ SARMA, czyli liście winogron zawijane z mięsem

SKŁADNIKI (FARSZ)

• 250g mielonego mięsa wołowego
• 1 duża cebula
• kilka gałązek natki pietruszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka ryżu
• sól
• czarny pieprz

SKŁADNIKI (POZOSTAŁE)

• 300 g liści winogron w słonej zalewie
• 1 szklanka wrzącej wody
• 5 łyżek oliwy użytych jako sos po ugotowaniu

PRZYGOTOWANIE

1. Jeśli liście są zrolowane, należy je rozwinąć i przepłukać zimną wodą. Następnie zagotować wodę w garnku i wrzucić liście. Gotować 20 min. i wyjąć liście z wody. Poczekać, aż wystygną.
2. Żeby przygotować farsz, obrać, umyć cebulę i pokroić w drobną kostkę. Natkę umyć i posiekać. Ryż umyć.Wymieszać wszytkie składniki farszu w misce.
3. Wziąć jeden liść, rozłożyć matową stroną do góry. Położyć farsz. Zwinąć liść w kopertę bardzo ściśle.
4. Na dnie garnka rozłożyć bezlistne gałązki natki i ogonki z liści winogron. Położyć też kilka liści, żeby uniknąć przywarcia roladek do dna garnka.
5. Zwinięte roladki ułożyć ściśle w garnku. Wlać pół szklanki wrzącej wody i przykryć talerzem, a potem przykrywką. Jeśli będzie potrzebna, dolać jeszcze raz wodę . Kiedy liście bedą miękkie, wyłączyć ogień i odstawić na bok.
6. Na patelni rozgrzać oliwę. Odczekać, aż wystygnie, potem polać roladki. Podawać na ciepło.

prawa autorskie: tureckieprzepisy.pl