Czym jest kawa turecka?

Turkish grounded coffee (kawa turecka) to tradycyjny sposób parzenia kawy, który pochodzi z XVI wieku. Jest to bardzo mocna i aromatyczna kawa, która nie jest filtrowana, więc fusy osiadają na dnie filiżanki i nie są spożywane. W tym artykule dowiesz się, czym jest kawa turecka, jak ją przygotować w domu i gdzie ją kupić w Polsce.

Czym jest kawa turecka?

Kawa turecka to sposób parzenia kawy, który polega na gotowaniu bardzo drobno zmielonych ziaren kawy z wodą i cukrem w specjalnym naczyniu o nazwie dżezwa. Kawę turecką podaje się w małych filiżankach z warstwą pianki na wierzchu.

Kawa turecka jest znana również jako kawa arabska, ponieważ po raz pierwszy została wprowadzona do Turcji przez osmańskiego gubernatora stacjonującego w Jemenie w XVI wieku. Od tamtej pory kawa turecka stała się popularna w całym Bliskim Wschodzie i na Bałkanach, gdzie każdy region i domostwo ma swój własny sposób jej przyrządzania.

Kawa turecka różni się od innych rodzajów kawy pod wieloma względami:

• Ziarna kawy są mielone bardzo drobno, prawie jak mąka. Można użyć specjalnego młynka do kawy tureckiej lub zamówić już zmieloną kawę turecką w sklepie lub przez internet.
• Kawa nie jest filtrowana, więc fusy pozostają w naczyniu i filiżance. Nie należy ich mieszać ani pić, ponieważ są gorzkie i szkodliwe dla zdrowia.
• Kawa jest gotowana z cukrem lub bez cukru, w zależności od preferencji. Niektórzy dodają również przyprawy, takie jak kardamon, cynamon lub wanilia, aby nadać kawie dodatkowego aromatu.
• Kawa jest podawana w małych porcelanowych filiżankach o pojemności około 60 ml. Filiżanki mają wysokie brzegi, aby zatrzymać piankę na powierzchni kawy. Pianka jest ważnym elementem kawy tureckiej, ponieważ świadczy o jej jakości i smaku.

Jak przygotować kawę turecką w domu?

Aby przygotować kawę turecką w domu, potrzebujesz następujących składników i sprzętu:

• Kawa mielona - najlepiej użyć specjalnej kawy tureckiej, która jest bardzo drobno zmielona i ma intensywny smak i aromat. Możesz kupić ją w sklepie tureckim lub zamówić przez internet.
• Woda - użyj zimnej i przefiltrowanej wody, aby uzyskać lepszy smak kawy.
• Cukier - dodaj cukier według własnego upodobania. Niektórzy wolą pić kawę turecką bez cukru (sade), inni dodają trochę cukru (az şekerli), a jeszcze inni lubią bardzo słodką kawę (şekerli).
• Dżezwa - to metalowy lub ceramiczny dzbanek o wąskim szyjce i rączce, który służy do gotowania kawy tureckiej. Możesz go znaleźć w sklepie tureckim lub kupić online.
• Małe filiżanki - użyj małych filiżanek o pojemności około 60 ml, które są przeznaczone do podawania kawy tureckiej. Możesz je również kupić w sklepie tureckim lub online.

Oto krok po kroku, jak przygotować kawę turecką:

• Wymierz odpowiednią ilość wody za pomocą filiżanki i wlej ją do dżezwy. Na jedną filiżankę kawy potrzebujesz około 70 ml wody.
• Dodaj cukier według własnego smaku i wymieszaj, aby się rozpuścił.
• Dodaj kawę mieloną - na jedną filiżankę kawy potrzebujesz około dwóch łyżeczek kawy. Nie mieszaj kawy z wodą, tylko delikatnie ją rozprowadź po powierzchni.
• Postaw dżezwę na małym ogniu i poczekaj, aż kawa zacznie się gotować. Nie mieszaj i nie przykrywaj dżezwy.
• Gdy kawa zacznie się pienić, zdejmij dżezwę z ognia i ostrożnie przelej piankę do filiżanek.
• Ponownie postaw dżezwę na ogniu i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i przelej kawę do filiżanek, starając się nie zmącić fusów.
• Poczekaj kilka minut, aż fusy opadną na dno filiżanki, i ciesz się swoją kawą turecką.

Gdzie kupić kawę turecką w Polsce?

Jeśli chcesz spróbować kawy tureckiej lub kupić ją do domu, masz kilka opcji:

• Sklep turecki - w większych miastach w Polsce możesz znaleźć sklepy tureckie, które oferują szeroki wybór produktów spożywczych z Turcji, w tym kawę turecką, dżezwy i filiżanki. Możesz tam również kupić inne smakołyki, takie jak baklawa, lokum czy halva.
• Internet - jeśli nie masz sklepu tureckiego w pobliżu, możesz zamówić kawę turecką i akcesoria przez internet. Istnieje wiele stron internetowych, które sprzedają kawę turecką i wysyłają ją do Polski. Możesz również skorzystać z serwisów aukcyjnych lub ogłoszeniowych, gdzie możesz znaleźć oferty od prywatnych sprzedawców.
• Kawiarnia - jeśli chcesz napić się kawy tureckiej na mieście, możesz poszukać kawiarni lub restauracji, które ją serwują. Może to być nieco trudniejsze, ponieważ nie każda kawiarnia ma kawę turecką w swojej ofercie, ale warto spróbować. Możesz również poprosić o przygotowanie kawy tureckiej z własnej kawy mielonej, jeśli masz ją ze sobą.

Jakie są zalety picia kawy tureckiej?

Kawa turecka ma wiele zalet dla zdrowia i samopoczucia. Oto niektóre z nich:

• Poprawia koncentrację i pamięć - dzięki wysokiej zawartości kofeiny, kawa turecka pobudza mózg i poprawia funkcje poznawcze.
• Zmniejsza ryzyko chorób serca i cukrzycy - badania wykazały, że regularne picie kawy może obniżyć ciśnienie krwi, cholesterol i poziom cukru we krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
• Zapobiega kamieniom nerkowym - ponieważ kawa turecka jest bogata w magnez i potas, pomaga ona zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych poprzez regulację równowagi elektrolitowej organizmu.
• Zwiększa odporność - dzięki obec